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食粥三餐都不夠

分類：潮菜文化
作者：
來(lái)源：
發(fā)布時(shí)間：2020-07-28
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【概要描述】粥也是汕頭人吃的最常見(jiàn)的食物，有汕頭同事說(shuō)他們很多人家都是習(xí)慣早晚都喝粥的，現(xiàn)在會(huì)加各種粗糧做養(yǎng)生的粥，而以前，作為一種最常見(jiàn)的主食，從早晨、晚餐遲到宵夜的，基本是白粥為主。在幾天吃下來(lái)的白粥中，最讓人驚艷的是富苑飲食的白粥。我們到這家名店其實(shí)是為了嘗一些特色的菜，比如魚(yú)飯、薄殼、腌蝦、麻葉等，甚至都沒(méi)有人打算要吃粥，后來(lái)只要了兩碗分著吃，結(jié)果一吃，所有人都添上了。富苑的白粥是那種米粒完整、粥漿濃

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食粥三餐都不夠

分類：潮菜文化
作者：
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發(fā)布時(shí)間：2020-07-28
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詳情

粥也是汕頭人吃的最常見(jiàn)的食物，有汕頭同事說(shuō)他們很多人家都是習(xí)慣早晚都喝粥的，現(xiàn)在會(huì)加各種粗糧做養(yǎng)生的粥，而以前，作為一種最常見(jiàn)的主食，從早晨、晚餐遲到宵夜的，基本是白粥為主。在幾天吃下來(lái)的白粥中，最讓人驚艷的是富苑飲食的白粥。我們到這家名店其實(shí)是為了嘗一些特色的菜，比如魚(yú)飯、薄殼、腌蝦、麻葉等，甚至都沒(méi)有人打算要吃粥，后來(lái)只要了兩碗分著吃，結(jié)果一吃，所有人都添上了。富苑的白粥是那種米粒完整、粥漿濃稠、標(biāo)準(zhǔn)的“水米融洽，柔膩如一”。吃起來(lái)可以感覺(jué)到米粒飽滿的口感，又有恰到好處的幼，單單配一碟味道濃厚的普寧豆醬，就可以吃個(gè)三大碗。話說(shuō)富苑的夜宵以過(guò)于豐盛的魚(yú)飯、雜咸在（佐粥小菜）為特色，腸頭、腌蝦、魚(yú)嘌、咸菜都蠻好吃，麻葉的口感因人而異，以前從來(lái)沒(méi)有想到過(guò)它是可以炒著吃的。薄殼其實(shí)就是廈門的海瓜子，加了九層塔炒，倒也是比廈門的清炒味道更好些。伍筍魚(yú)和煎馬鮫倒都正常。吃過(guò)的另外一家宵夜白粥是位于長(zhǎng)平路的長(zhǎng)平老姿娘白粥，它家的白粥沒(méi)有富苑那樣給人很大的意外，而燒帶魚(yú)卻出人意料地好，帶魚(yú)吃起來(lái)一點(diǎn)腥味也沒(méi)有，用了蒜苗辣椒和豆醬燒，連汁水都是鮮美的。另一道芽菜紅椒炒鵝腸，也相當(dāng)不錯(cuò)，說(shuō)來(lái)也都是下飯菜。

——外灘畫(huà)報(bào)

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